ŠIPKOVA OMAKA

Oktober je idealen čas za nabiranje šipkovih plodov, saj naše telo potrebuje večji odmerek vitamina C, da nas brani pred prvimi jesenskimi prehladi. Izkoristite hladnejše oktobrske dneve in se odpravite na sprehod, katerega popestrite z nabiranjem šipkovih plodov. Plodove boste lažje nabirali po prvi slani, ko se nekoliiko zmehčajo, vendar pa je vsebnost vitaminov takrat nekoliko manjša.

Priprava:
Plodove najprej operemo, jim odstranimo muhe in peclje ter jih stresemo v večji lonec. Dolijemo toliko vode, da so plodovi popolnoma pokriti. Počakamo, da zavre in nadalje kuhamo na zmernem ognju še 10 minut, da se plodovi popolnoma zmehčajo. Tekočino odcedimo, plodove pa spasiramo. Pri pasiranju nam ostanejo semena, katera lahko uporabimo za pripravo kave. Iz tekočine, v kateri smo kuhali plodove lahko skuhamo žele, sok ali sirupa pripravo peciva. Plodove s peclji lahko uporabite tudi kot naravni material za izdelavo venčka.

Ste vedeli:

Vsebnost vitaminov in sladkorjev: Šipek, ki raste na vlažnih in hladnejših območjih, vsebuje več vitamina C, medtem ko ima šipek v suhih in toplih krajih več sladkorja.
Presni plodovi: Če želimo  šipkove plodove jesti presne, moramo paziti, da se s plodom ne dotaknemo ustnic. V ovojnici sadeža so namreč snovi, ki dražijo občutljivo kožo.
Kuhanje šipkovih plodov: Če recept zahteva kuhanje šipkovih plodov, nikar ne uporabljajmo aluminijaste posode, saj bo le-ta pobrala ves vitamin C.
Priprava čaja: Čaj lahko pripravimo tudi iz posušenih cvetov in listov, vendar ne bo imel izrazitega okusa, medtem ko je čaj iz šipkovih plodov prijetno sladko-kiselkast s sadnim priokusom. Čaj iz plodov, katerim odstranimo peške, je bolj aromatičen kot čaj iz celih plodov!
Kakovost plodov: Najboljši so plodovi, ki jih je oplazila prva slana, saj so nekoliko zmehčani. Če pa naberemo še trde plodove, jih zmehčamo tako, da jih za nekaj časa postavimo v hladilnik.
Sušenje plodov: Šipkovi plodovi se bodo sušili hitreje, če jih bomo razrezali na četrtine. Priporočamo sušenje v senci, možno pa jih je posušiti tudi v pečici, kjer temperatura ne sme presegati 35 stopinj Celzija.
Čiščenje semen: Semena moramo očistiti – odstraniti ščetinaste laske, ki obkrožajo semena. Ti vsebujejo čreslovine, ki bi povzročile prebavne motnje. Očiščena semena navadno uporabljamo za pripravo kave in poparkov.